ル・デッサンの芸術的ラーメン【静岡県島田市御仮屋町】

こんにちは。@yuyakanoです。

元フレンチのシェフをされていた店主さんのラーメン屋さんということで、厳選された食材ときれいな盛り付けのル・デッサン。

自家製麺・天然だし・無化調の人気店で土日は行列必至です。

ラーメン ル・デッサンさんはお店もオシャレ

ル・デッサンさんはラーメン屋さんらしからぬオシャレな外観です。

屋根があるので雨でも濡れずに待つことができます。

かもがら、とりがらだしのしょうゆらーめん

まずは見た目の美しさ。

綺麗に並んだ麺を崩すのがもったいないような気さえします。

トッピングの豚バラチャーシュー、豆苗も綺麗に盛り付けられています。

ああ美しい。

スープは鴨ガラ・鶏ガラベースの清湯スープ。ルデッサンさんのホームページに「ローストした鴨がら、国産丸鶏、鶏がら、豚足」を使用と記載があります。

鶏の香りと醤油の香りで奥深い味です。

豚バラチャーシューの下から煮たまご!

ラーメンのトッピングには珍しい豆苗。しっかりした味のスープにさっぱりシャキシャキした豆苗がアクセントになっています。

パンチのある一杯です。

函館ほたてだしのしょうゆらーめん

スープの上に乗ったホタテにインパクトのある函館ほたてだしのしょうゆらーめん。

スープは、ルデッサンさんのホームページによると「自家製乾燥帆立のひも、帆立貝柱、釧路産昆布」を使っているそうです。
フレッシュなオリーブオイルがかかっていて、よい香りがします。

トッピングは「軽く湯通しした帆立、煮卵、相良の生若布」。

湯引きした帆立は中がレアでお刺身をいただいているようでした。

ラーメン ル・デッサンのお店の概要

[お店概要]
店名: ラーメン ル・デッサン
ジャンル: ラーメン
所在地: 〒427-0053 静岡県島田市御仮屋町8802
URL: https://le-dessin.jimdofree.com/

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