麺処 清水の鶏だし醤油らーめんは感動のうまさ【静岡ラーメン】

「麺処 清水」(静岡市駿河区)の「鶏だし醤油らーめん」

こんにちは。@yuyakanoです。

静岡市内で醤油ラーメンを食べたいと思ったら駿河区「麺処 清水」鶏だし醤油らーめん。

静岡市内で鶏だし系しょうゆラーメンを食べるなら、ABE’s(アベズ)の醤油ラーメンと決めていましたが、現在は麺処清水の鶏だし醤油らーめんがファーストチョイスです。

お店の外観は小料理屋さんのような佇まいです。

麺処清水に行ったらまずは鶏だし醤油らーめん

麺処清水のラーメンを初めて食べるなら「鶏だし醤油らーめん」がおすすめです。

醤油ダレの説明はこんな風に書いてあります。

木桶の天然醸造で仕込まれた「生揚げ」と「一番しぼり」や、濃口・薄口など6種類の醤油をぶれんどして、醤油の味を重ね、香りと風味を際立たせました。

「麺処 清水」(静岡市駿河区)の醤油らーめんの種類

麺は多くの有名店も使う菅野製麺所(かんのせいめんじょ)だそうです。

厳然素材を使っているようで期待が膨らみます!

麺処清水の鶏だし醤油らーめん

いい感じのスープの透きとおり具合です。麺はスープに絡みやすい細めです。
「麺処 清水」(静岡市駿河区)の「鶏だし醤油らーめん」
チャーシューは低温調理のハムのようです。個人的には脂ののったホロホロのチャーシューが好きですが、このラーメンでは脂が邪魔してしまうから、脂を抑えた調理方法なのかもしれません。

メンマは穂先メンマのような柔らかい部分が入っていて、とてもおいしいです。
「麺処 清水」(静岡市駿河区)の「鶏だし醤油らーめん」のメンマ

透明な油が表面に張られ、いつまでも暖かいスープを楽しめます。スープには焦がしネギや唐辛子も使われているようで、塩分が強すぎず複雑で奥深く、甘みとうまみを感じます。

麺処清水の鶏だし醤油らーめんは、細部に渡って考えられた、とても満足度の高い一杯です。

ちなみに麺処清水は麺の量が多めです

近くに静岡大学があり、大学の運動場も目の前にあるためか、麺の量が多めです。

らーめんの麺は普通で140g、大盛りにすると280gあります。普通の店の大盛りなら麺処清水では中盛を選ぶのが良さそうです。

「麺処 清水」(静岡市駿河区)の麺の量

子連れも大丈夫です

子ども用の椅子を貸していただけたり、取り皿とフォーク・スプーンも貸していただけます。

2歳の息子も清水のスープ、メンマ、麺が大好きです。

麺処清水のお店の概要

[お店概要]
店名: 麺処 清水
ジャンル: ラーメン
所在地: 〒422-8017 静岡県静岡市駿河区大谷4610−1
URL:  麺処清水Facebook

麺処清水に再訪問

2019年6月23日

やっぱり美味しい鶏だし醤油ラーメン。スープと麺の相性がよい!

毎日食べられる静大生がうらやましいです。

2019年9月1日

今日も鶏だし醤油ラーメンです。相変わらず、初めて食べた時の美味しさを感じることができ、また行きたくなりました。
麺処清水(静岡市駿河区)の鶏だし醤油ラーメン(2019年9月1日)

餃子もしっかりとした塩味がついていて、大きめの野菜と肉が入っていて美味しいです。
麺処清水(静岡市駿河区)の餃子(2019年9月1日)

2019年9月28日

水菜の葉っぱの部分が多めです。

今回もやっぱり変わらず美味しかったです。初めて食べた時と同じ感動を味わえました。

2019年10月5日

2週続けて麺処清水さんです!

やっぱり美味しい鶏だし醤油らーめん。スープ、麺、メンマは完璧。

妻は久しぶりに復活したというつけ麺。

ゆずがたくさん入っています。出汁の香りがすごく、とろみのあるつけ汁です。

2019年10月20日日曜日

鶏だし醤油らーめん。

今日はチャーシューが柔らかくて美味しかった。麺、スープ、メンマは変わらず最高でした。

2019年10月22日火曜日(祝日)

今日も鶏だし醤油らーめん。

おとといと同じでチャーシューが柔らかくて美味しかった。

失敗するのが怖くて、他のラーメン店にいけない体になってしまった。

大きめ野菜のしゃきしゃきした餃子も絶品です。

2019年11月23日土曜日(祝日)

今日は鶏だし塩ラーメン。初めて自分でお塩を頼みました。

香りがとても良く美味しかった。静岡市内なら塩も麺処清水となりそうです。

2019年12月14日土曜日

今日は塩と迷って鶏だし醤油ラーメン。
あのほんのり感じるあまみが、まるい感じのスープでやっぱり美味しい。

今日はチャーシューが柔らかくて、文句のつけようのない美味しさでした。

キャベツしゃきしゃきの肉汁じゅーじゅーの餃子もやっぱり美味しい。

2019年12月22日日曜日

安定の鶏だし醤油らーめん!
やっぱり美味しい。

2019年12月27日金曜日

麺処清水さんの年末年始限定麺「名古屋コーチンのらーめん」で麺処清水さん納めして参りました。

名古屋コーチンのらーめんの塩は、鶏のお出汁が香って美味しかったです。
葱とメンマの切り方がいつもと違って新鮮でした。

麺処清水の名古屋コーチンの塩らーめん

2020年1月11日土曜日

2020年初めての清水さんの醤油らーめん。

今日もスープがまろやかでおいしかったです。
麺処清水の鶏だし醤油らーめん2020/1/1

2020年1月12日日曜日

今日も清水さんの醤油らーめん。
今日は濃厚豚骨か塩にしようと思っていましたが、券売機の前まで来たら醤油らーめんを押していました。
麺処清水の鶏だし醤油らーめん2020/1/12

2020年1月19日日曜日

麺処清水さんの鶏だし醤油らーめん、餃子も美味しかった。
麺処清水の鶏だし醤油らーめん2020/1/19

2020年1月21日火曜日

晩ごはんに麺処清水さんの4周年限定PREMIUM塩らーめんを頂きに。

まさに芳醇なスープでトリュフの香りもして、お上品なスープを頂いているようでした。
食べる国宝マンガリッツァ豚のチャーシューは”ふわふわ”していて、初めて出会った食感で美味しかったです。
そういえば、皆さんの写真に写っている大きめの黒トリュフが乗ってなかったなあ。それでもトリュフの香りがしました。
秘密の隠し味は何でしょう?ホタテ?隠し味だからわからない方が正解か。

初日ということもあってか、車は8台目で50分くらいの待ちでした。

以下、4周年PREMIUM塩らーめんの詳細
◎信州黄金軍鶏、岡崎黄斑、名古屋コーチンなどの贅沢に使用した芳醇なスープ
◎ハンガリーの食べる国宝マンガリッツァ豚ロースのチャーシュー
◎5種類の塩の塩だれ
◎地鶏油
◎白トリュフオイル
◎黒トリュフ
◎秘密の隠し味

ちなみにマンガリッツァ豚さんは毛がふわふわして、羊みたいでかわいいようです🐑
食べてからの画像検索がオススメです。

麺処清水の4周年限定PREMIUM塩らーめん2020/1/21

2020年1月21日火曜日

先週の限定麺も美味しかったですが、鶏だし醤油らーめんは安定して美味しい。
麺処清水の鶏だし醤油らーめん2020/2/1

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